塔菜的家常做法 ，塔菜的家常做法大全

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本文目录

1. 正宗酸辣汤怎么做
2. 酸辣汤怎么烧
3. 姜师傅开胃酸辣汤做法

正宗酸辣汤怎么做

1.将木耳丝，做法金针菜用水泡开 。辣汤

2.豆腐和笋都切成丝备用。酸辣酸辣酸辣

3.锅内烧开水，汤的汤酸汤先下入笋丝和木耳丝略煮 。家常

4.汤内加白糖，做法味精 ，辣汤精盐 ，酱油
，少量鸡精。

5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放 。

6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。

7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明 ，汤内所有东西都能浮起 ，并且汤要透明略粘。

8.打好芡后 ，再开大火 ，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转 ，形成薄蛋花 。

9.放几滴老抽上色。

10.撒入少量黑胡椒粉即可 。

11.出锅撒上葱花。

酸辣汤怎么烧

原料
：猪脊肉30g 、南豆腐20g 、木耳丝20g 、胡萝卜丝10g、鸡蛋1个 。

调料 ：葱丝10g、姜丝5g 、高汤适量、香菜末5g。

调料：盐1小匙 、白胡椒粉1大匙 、醋2大匙、水淀粉1大匙。

做法：

1.猪脊肉洗净后切细丝 ，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液备用。

2.锅中倒入少许油 ，烧至五成热时放入姜丝煸炒出香味后，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后，放入木耳丝、胡萝卜丝 ，继续翻炒1分钟  。

3.锅中放入高汤、豆腐丝 ，大火烧开后转小火，熬煮15分钟 ，调入盐
、醋、葱丝搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡在淋入蛋液 ，待蛋花凝固后 ，在撒入白胡椒粉，最后撒入香菜末即可

姜师傅开胃酸辣汤做法

豆腐一小块

香菇三到四朵(个人比较爱)

火腿半根

鸡蛋两个

木耳两朵

辅料

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

调料

盐适量

香油一丢丢

酱油适量

醋两滴（喜欢多放）

1.食材准备 。

2.锅中烧开水 。

3.先把豆腐和香菇放入
，煮开后几分钟。

4.然后放入火腿丝和木耳丝 。

5.碗里放入白胡椒粉，然后加入酱油调开。

6.倒入锅中 。

7.加入适量的盐调味。

8.然后勾好水淀粉，加入汤中
。

9.锅中汤再次烧开后，鸡蛋打散倒入汤中 。这样打出的蛋花更漂亮 。

10.出锅之前倒入适量的醋调味
。

11.然后关火，加入香油调味，撒些小香葱 。

10.出锅之前倒入适量的醋调味 。

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